terça-feira, 18 de junho de 2013

Receita de lanchinho com queijo e presunto




Ingredientes

.600 g de farinha de trigo
.2 tabletes de fermento para pão
.3 colheres (sopa) de óleo
.1 colher (chá) de sal
.1 colher (sopa) de açúcar
.1 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio:
.150 g de presunto picado
.150 g de mussarela picada
.1 gema para pincelar
.Ervas finas para polvilhar

Modo de fazer

Em um recipiente coloque o fermento e o açúcar até ficar líquido, acrescente o óleo, a água e o sal. Misture bem.

Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Com um rolo de macarrão, abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, estique a massa, preencha com as fatias de queijo e de presunto e corte nos tamanhos desejados.

Disponha as porções em uma forma untada e enfarinhada, depois pincele a gema do ovo sobre os lanchinhos e salpique as ervas.

Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar

Retirado de "Receitas Supreme"

sexta-feira, 14 de junho de 2013

Receita de picanha de forno com batatas



Ingredientes

.1 kg de picanha bovina
.1 xícara (chá) de azeite de oliva
.2 cabeças de alho amassadas
.Sal à gosto
.Coentro picadinho
.1 cebola ralada
.Pimenta calabresa a gosto
.batatas

Modo de fazer

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes de tempero inclusive o azeite na picanha.

Coloque essa mistura enroladas dentro da papel alumínio , coloque em uma travessa e leve a forno bem quente por 1 hora.

Tire a carne do papel alumínio junto com o molho e acrescente as batatas levando por mais 25 minutos no forno quente.

Receita enviada por Thiago Levi

quinta-feira, 13 de junho de 2013

Brigadeiro de milho verde (de colher)



Ingredientes

.2 lata(s) de milho verde
.2 lata(s) de leite condensado
.1 colher (sopa) de margarina
.Copinhos descartavéis

Modo de fazer

Bata no liquidificador o milho com a água e coe.
Misture o leite condensado e a margarina até ferver.
Continue mexendo até soltar do fundo da panela.
Sirva nos copinhos como brigadeiro de colher (sem enrolar).
Para decorar pode ser canela em pó ou coco ralado.

Preparo: 30 min
Rendimento: 20 porções



Retirado de "Tudo gostoso"

Patê de atum no canudinho


Ingredientes:

. 1 lata de atum sólido em água e sal
. 8 colheres (sopa) de maionese
. 1 colher (chá) de orégano
. Sal a gosto
. 16 canudinhos
PARA ACOMPANHAR 
. 4 folhas de alface americana
. 4 tomates-cereja
. 1 azeitona sem caroço

Modo de preparo:

Escorra a água do atum e desfie-o bem. Junte a maionese, o orégano e o sal e misture. Recheie cada canudo com meia colher (sopa) do patê obtido. Pique a alface em tiras e arrume em um prato grande, espalhando bem. Por cima, distribua os canudinhos. Corte três dos tomates em gomos e coloque-os entre os canudos. Corte a tampa do quarto tomate e retire as sementes. Em seguida, encaixe a azeitona no meio. Ponha no centro do prato para enfeitá-lo e sirva.
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 16

Retirado de "Ana Maria"

Bolinho de peixe


Ingredientes:

. 2 pães franceses
. 1/2 xícara de água
. 1 kg de peixe cozido ou assado sem espinhas (cavalinha, cação e pescada)
. 1 cebola grande picada
. 1/4 de xícara de salsa picada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:. 1 xícara de farinha de trigo
Para fritar:
. 2 xícaras de óleo

Modo de preparo:

Numa tigela, esmigalhe o pão e junte a água. No processador de alimentos, moa o peixe cozido, junte o pão embebido em água e moa novamente. Acrescente a cebola picada e os demais temperos e misture bem para obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em fogo alto. Com a massa de peixe, modele bolinhos achatados e passe na farinha de trigo. Frite até dourarem. Escorra em papel-toalha. Se desejar, sirva com purê de batata.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 40 porções
Retirado de "Ana Maria"

terça-feira, 11 de junho de 2013

Pãezinhos com doce de leite



Ingredientes 

Massa  . 1 tablete de fermento biológico fresco
. 4 colheres (sopa) de leite
. ½ xícara (chá) de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de leite em pó
. 2 gemas
. 3 colheres (sopa) de margarina culinária
. 600 g de farinha de trigo  
Recheio 
. ½ lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
. 1 gema misturada com 1 colher (chá) de leite para pincelar

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture o fermento ao leite. Junte o leite condensado, o leite em pó, as gemas e a margarina. Misture bem bem.
Junte, aos poucos, a farinha, mexendo e sovando bem a massa. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em 20 pedaços. 
Recheio e montagemRecheie cada pãozinho com um pouco do doce de leite (se preciso, use um saco de confeitar para facilitar seu trabalho).
Enrole como uma bolinha e coloque em assadeiras untadas e polvilhadas com farinha. Pincele a gema misturada ao leite e reserve por meia hora. Asse, no forno preaquecido em temperatura média, até dourar.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 20 porções

Retirado de "Ana Maria"

segunda-feira, 10 de junho de 2013

Cheesecake de Cassis



Ingredientes

.1 Copo de Água
.1 Embalagem de Biscoito Maizena ou similar
.3 Colher(es) de sopa de Manteiga
.1 Embalagem de Gelatina incolor
.400 Grama(s) de Ricota Fresca
.50 Grama(s) de Queijo mina curado
.1 Lata de Leite condensado
.1 Caixa(s) de Creme de Leite (sem soro)
.1 Embalagem de Geleia em pote de cassis

Modo de fazer

1. Esfarelar o biscoito Maizena no próprio pacotinho, até perceber que virou uma “farofa”. Isso também pode ser feito em um liquidificador.
2. Acrescentar as 3 colheres de sopa de manteiga e misturar bem com o biscoito esfarelado, apertando com a mão até ficar homogêneo e firme.
3. Forrar o fundo de uma forma (do tipo que solta a lateral do fundo) com essa massa misturada (é opcional forrar com a massa a borda lateral da forma).
4. Misturar a gelatina incolor a meio copo de água morna até dissolvê-la.
5. Colocar no liquidificador o queijo minas curado, a ricota, o creme de leite (sem soro), o leite condensado e a gelatina dissolvida.
6. Levar a forma com a massa ao forno, por alguns minutos, cuidando para não deixar queimar.
7. Após esfriar a massa, acrescentar a mistura e levar à geladeira, até ficar consistente.
8. Tirar da geladeira, checar a consistência e acrescentar a cobertura a gosto.

Retirado de "recepedia"

Strudel de Maçã



Ingredientes

.5 maçãs descascadas picadas
.suco de 1 limão siciliano
.1 colher de sopa de margarina
.½ xícara de açúcar
.1 colher de chá de canela em pó
.¼ de xícara de uva passa sem caroço (opcional)
.farinha de rosca que baste
.300g de massa folhada em rolo
.1 gema de ovo
.1 colher de sopa de azeite
.açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de fazer

Descasque e pique as maçãs e cubra com o suco do limão para não escurecer.
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a maçã.
Coloque o açúcar, a canela, as passas e misture.
Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Tire a tampa da panela, diminua o fogo e cozinhe até reduzir o caldo pela metade.
Leve o recheio à geladeira até ficar bem gelado.
Quando o recheio estiver gelado, abra uma folha de papel manteiga sobre uma bancada e polvilhe uma fina camada de farinha de rosca.
Abra a massa folhada e acomode sobre a farinha de rosca.
Acomode o recheio em um terço da massa no sentido do comprimento e feche com cuidado.
Aperte e dobre as pontas para fechar e não deixar o recheio escapar.
Faça uma mistura com a gema e o azeite e pincele sobre a massa.
Se quiser, faça riscos superficiais com a ponta de uma faca sobre a massa.
Transfira para uma assadeira e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional) e sirva imediatamente.

Serve 6 pessoas
Tempo de preparo:2 horas

Retirado de "Panela de Barros"

Mandioca assada



Ingredientes

.500 g de mandioca sem casca
.1 colher (chá) de sal
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
.1/2 xícara (chá) de salsinha picada
.margarina para untar

Modo de preparo

Corte a mandioca em pedaços e cozinhe na panela de pressão com a água e o sal até que fique macia. Escorra a água, coloque a mandioca em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno preaquecido até dourar. Retire do forno e, em seguida, passe os pedaços no queijo ralado misturado com a salsinha. O tempo de cozimento depende do tipo da mandioca.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 5 porções

Retirado de 'Ana Maria"

Pêssego assado com creme



Ingredientes:

. 4 pêssegos macios
. 4 gemas
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1/3 de xícara (chá) de rum
. 1/3 de copo (americano) de vinho doce
. 1 copo (americano) de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Leve ao banho-maria e adicione, aos poucos, o rum e o vinho. Bata até dobrar de volume. Retire do fogo e transfira para um banho-maria de gelo. Mexa a tigela até o creme ficar frio. Bata o creme de leite até começar a engrossar e depois incorpore-o delicadamente ao creme frio. Reserve na geladeira até o dia seguinte. Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços. Preencha a cavidade com o creme gelado e disponha as frutas em uma assadeira untada. Leve para gratinar. Sirva quente.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 porções

Retirado de "Ana Maria"

domingo, 9 de junho de 2013

Catupiry caseiro



Ingredientes

. 200 g de mussarela light picada
. 1 litro de leite desnatado
. 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Deixe esfriar e use em pizzas, em torradas ou em outras receitas.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Retirado de "Ana Maria"

Polenta com açúcar e canela



Ingredientes

. 1 xícara (chá) de fubá
. 5 xícaras (chá) de água
. Óleo para fritar
. Açúcar e canela em pó a gosto

Acessórios:
. Forma retangular baixa
. Frigideira grande
. Papel toalha


Modo de preparo

Numa panela, misture o fubá com a água. Leve ao fogo alto, mexendo sempre até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando por 50 minutos ou até se despregar do fundo da panela. Coloque a polenta ainda quente na forma. Espere esfriar e corte em losangos. Frite em óleo quente até que dourem dos dois lados. Deixe escorrer em papel toalha. Misture o açúcar e a canela e passe os losangos nessa mistura.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 porções

Retirado de "Ana Maria"

Polenta doce com goiabada



Ingredientes

. 1 1/2 xícara (chá) de fubá
. 3 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (café) de erva-doce
. 150 g de goiabada cortada em cubos
. 4 colheres (sopa) de água
. Canela em pó

Modo de preparo

1. Dissolva o fubá no leite, junte o leite de coco e leve ao fogo brando até começar a ferver.

2. Acrescente a manteiga, o açúcar e a erva-doce e cozinhe até que se solte da panela. Reserve.

3. Em outra panela, coloque a goiabada e a água em fogo brando e mexa até derreter.

4. Coloque metade da polenta em um refratário untado com margarina.

5. Distribua a goiabada derretida e cubra com o restante da polenta.

6. Polvilhe canela e corte.

Dica: sirva quente ou fria. Substitua a goiabada por geleia de morango ou de framboesa.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções

Retirado de "Ana Maria"

Frapê de Cappuccino cremoso



Ingredientes:

.2 xícara de leite (400 ml)
.4 bolas de sorvete de creme
.2 colheres de sopa de chocolate em pó
.4 colheres de sopa de mistura pronta para cappuccino
.2 cubos de gelo

Modo de preparo:

Coloque tudo no liquidificador e bata por 30 segundos ou até o gelo ficar em pedaços.

Dica: você pode colocar chantilly em cima fica uma delícia!

Retirado de "piorski"

Água de coco com kiwi e melão



Ingredientes

. 1 fatia de melão sem sementes
. 1 kiwi
. 1 xícara (chá) de água de coco
. 1 colher (sopa) de mel
. Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo

1. Descasque o kiwi e o melão e corte-os em pedaços.

2. Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se quiser, sirva com algumas pedras de gelo.

Retirado de "Ana Maria"

Suco de coco e geleia de maracujá



Ingredientes

. 1 xícara (chá) de leite de coco 
. 1 colher (chá) de gengibre picado
. 1 colher (chá) de casca de limão ralada
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. Cubos de gelo a gosto
. 3 colheres (sopa) de geleia de maracujá

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ingredientes, exceto o gelo e a geleia.

2. Com as costas de uma colher, espalhe a geleia na lateral dos copos.

3. Despeje o refresco, junte o gelo e sirva.

Retirado de "Ana Maria"

Caju cremoso



Ingredientes:

.30 ml de suco de caju
.30 ml de suco de abacaxi
.30 ml de suco de manga
.30 ml de leite condensado
.1/2 colher (sopa) de xarope azul para drinques

Modo de preparo:

Misture bem os sucos e o leite condensado. Forre o fundo do copo com o xarope azul e despeje o coquetel.


Retirado de "Ana Maria"

Bolinho de Arroz




Ingredientes:

2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 ovos
2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
Sal à gosto

Modo de fazer:


Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo. Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinhas e frite em óleo quente.
Ps. Você pode acrescentar presunto e queijo em pedacinho, dá um gostinho delicioso!

Bolinho de bacalhau (simples)



Ingredientes:

1 kg de batata
1/2 kg de bacalhau saithe
2 ovos
1 xícara de farinha de pão
1/2 molho de salsinha picadinha
Tempero alho e sal a gosto (+ ou 1 colher de chá)

Modo de preparo:

Deixar o bacalhau de molho, trocando a água diversas vezes durante 6 horas
Cortar o bacalhau em pedaços, cozinhar em água e desfiar bem fininho
Cozinhar as batatas sem casca e espremer no espremedor
Colocar todos os outros ingredientes em recipiente e amassar até formar uma massa uniforme
Fazer bolinhas e fritar em óleo bem quente.

Receita de bolo de pão de queijo



Ingrediente

.3 ovos inteiros
.3 xícaras (chá) de polvilho doce
.1 xícara (chá) de leite
.1 xícara (chá) de óleo
.1 colher (café) de sal
.150 g de queijo parmesão ralado (pode ser parmesão fresco, fica mais gostoso)
.1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Preaqueça o forno em 180ºC por 20 minutos
Unte a forma (com furo no meio) apenas com óleo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo
Em uma vasilha, misture aos poucos, o polvilho e o queijo, mais o que foi batido no liquidificador, assim feito
Coloque o fermento e mexa devagar.
Asse em forno a 180°C por mais ou menos 30 minutos.

Receita enviada por Thiago Levi

Feijão tropeiro



Ingredientes:

.2 calabresas grandes picadinhas
.200 g de bacon
.Feijão cozido na hora e coado na peneira
.Salsinha
.1/2 cebola picadinha
.Tempero a gosto
.Farinha de mandioca
.4 ovos fritos e picados

Modo de fazer:

Em uma panela grande frite a calabresa e o bacon até ficarem douradinhos
Acrescente a cebola, e frite mais um pouco
Frite os ovos em panela separada e pique - os
Coloque - os na panela e coloque a salsinha, sempre mexendo
Acrescente o feijão coado
Aos poucos, acrescente a farinha, para não deixar ficar seco.

Tempo de preparo:10min
Rendimento:6 porções


Retirado de "Ana Maria"

Receita de Batata hasselback (batata laminada)



Ingredientes:

4 batatas-inglesas, cada uma com 250 g
2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado bem fino
1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 220ºC.
Descasque as batatas e coloque-as em uma vasilha com água fria para evitar que fiquem escuras.
Com uma faca afiada, fatie a batata em intervalos de 3 a 6 mm. Tome cuidado para não cortar as fatias até o final, para não desmanchar a batata, as fatias devem ficar presas pela parte inferior. Uma boa dica é colocar a batata sobre uma colher grande ou escumadeira, assim a faca irá parar na borda da colher e ajuda as fatias ficarão com a mesma profundidade. Ponha a batatas de volta na vasilha com água e faça o mesmo com o restante das batatas.
Depois que todas as batatas estiverem fatiadas, seque coloque-as em um tabuleiro pequeno. Regue-as com metade da manteiga e tempere com sal e pimenta.
Asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos. Retire do forno e regue-as com a manteiga que está sobrando. Polvilhe as batatas com o queijo ralado e ponha mais um pouco de sal e pimenta. Retorne ao forno e asse-as por mais 20 minutos ou até dourarem.

Dica:Para a batata da foto, você vai precisar de batata,bastante queijo para gratinar,presunto ou bacon ou outro defumado,molho de sua preferência.

Receita enviada por "Thiago Levi"

Receita de arroz doce com cream cheese



Ingredientes

.1 xícara (chá) de arroz
.3 xícaras (chá) de água
.1 canela em pau
.5 cravos-da-índia
.1 xícara (chá) de leite
.1 lata de leite condensado
.1 vidro de leite de coco
.150g de Cream Cheese light
.canela em pó para polvilhar

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o arroz, a água, a canela e os cravos.

Leve ao fogo, com a panela semi tampada e mexendo de vez em quando até o arroz ficar macio.

Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco e o Cream Cheese light.

Deixe ferver e desligue.

Sirva quente ou frio polvilhado com canela em pó.

Receita enviada por Thiago Levi

Bolo macio de milho



Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de açúcar 
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de bagaço de milho verde
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/4 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado.

2. Junte os ovos e bata bem.

3. Acrescente o bagaço de milho, a farinha e o leite e bata até obter uma mistura homogênea.

4. Coloque em uma assadeira untada de 18 x 24 cm.

5. Leve para assar em forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Bolo de tapioca e baba de moça



Ingredientes:

Bolo: 
· 2 1/2 xícaras (chá) de leite
· 1 1/2 xícara (chá) de tapioca
· 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 pitada de sal


Baba de moça:
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água
· 6 gemas passadas pela peneira
· 1 xícara (chá) de leite de coco


Acessórios:
· Forma de 20 x 9 cm untada com óleo

Modo de preparo:

Bolo:
Numa tigela, misture todos os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por oito horas. Verifique se a tapioca está macia. Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite e deixe descansar até ficar bem macia. Transfira para a forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais uma hora.


Baba de moça:
Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre, até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe no fogo por mais cinco minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa. Deixe-a amornar e esfregue um pouco entre o polegar e o indicador. Se deslizar suavemente estará no ponto. Acrescente as gemas e o leite de coco. Leve ao fogo alto, mexendo por cinco minutos ou até engrossar. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e cubra com baba de moça.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções

Retirado de "Ana Maria"

Delícia de Abacaxi



Ingredientes

.Doce de Abacaxi
.1 abacaxi grande, em cubinhos
.3 colheres (sopa) de açúcar

Creme
.1 lata de leite condensado
.4 gemas
.raspa de cascas de limão

Cobertura
.4 claras
.4 colheres (sopa) de açúcar
.1 lata de creme de leite, gelada e sem soro

Modo de Preparo
Coloque o abacaxi e o açúcar em fogo alto e quando ferver abaixe. Cozinhe até obter um doce relativamente espesso. Reserve.

Bata no liquidificador os ingredientes do creme. Leve ao fogo para engrossar. Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar (1 colher de cada vez), e continue a bater até o ponto de suspiro.

Tire da batedeira e adicione o creme de leite.

Montagem
Em uma travessa funda, coloque o doce de abacaxi, em seguida o creme e, por último, o suspiro. Leve, coberto com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas.

Rende: 8 pessoas
Retirado de "Cozinha Brasileira"

Receita de sobremesa de preguiçoso



Ingredientes

.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite
.1 iogurte natural
.1 suco em pó (sabor da fruta que escolher)
.1 lata de compota escorridas e lavadas(abacaxi, pêssego etc) ou .500gr de frutas frescas como morango

Modo de fazer

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador .

Depois intercale numa vasilha fruta e creme.

Leve a geladeira por uns 20min para que fique mais durinho.

Retirado de "Cyber Cook"

Loucura de Abacaxi



Ingredientes

.1 evidro de 200ml de leite de coco
.1 embalagem de 100g de coco ralado
.1 lata de abacaxi em caldas.
.½ xícara de chá + 2 colheres de sopa açúcar
.1 xícara de chá de leite
.6 gemas
.2 colheres de sopa de amido de milho
.1 colher de chá de essência de baunilha
.700g de biscoito champanhe sabor chocolate

Modo de fazer

Coloque o abacaxi com a calda e o ½ de xícara de açúcar em uma panela, e leve ao fogo por 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma panela, misture o leite, o leite de coco , as gemas, o amido de milho, e 2 colheres de açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar, até ferver e engrossar. Tire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Mergulhe os biscoitos no doce de abacaxi para que fiquem umedecidos. Em uma taça grande, faça camadas com o creme, o biscoito e o doce de abacaxi. Termine com o doce e por cima polvilhe o coco ralado.

Retirado de "Sococo"

Cocada de leite condensado



Ingredientes

.400 g de coco fresco ralado grosso
.2 1/2 xícaras(chá) de açúcar
.1 1/2 xícara(chá) de água
.1/4 de xícara(chá) de leite condensado

Modo de Preparo

Em uma panela,misture o açúcar com a água até dissolver completamente. Leve ao fogo médio até ferver e obter o ponto de fio médio. Adicione o coco ralado, misture bem e sem parar de mexer, despeje o leite condensado até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire pequenas porções com o auxílio de 2 colheres e distribua-as sobre uma assadeira previamente untada. Aguarde secar e endurecer antes de servir.

Rendimento
12 porções

Retirado de "Mococa"

Gelatina surpresa com morango e leite condensado



Ingredientes:

. 1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio (300g)
. 4 gemas
. 1 lata de leite condensado
. 700 ml de leite
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 4 claras
. 2 embalagens de gelatina de morango
. 500 ml de água fervente

Modo de preparo:

No liquidificador, bata as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Coloque em um refratário e deixe esfriar. Na batedeira bata as claras em neve. Dissolva as gelatinas na água fervente e despeje nas claras em neve, ainda batendo na batedeira por mais um minuto. Sobre o creme já frio, espalhe os morangos e em seguida distribua as claras com a gelatina. Leve à geladeira por 3 horas.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8

Retirado de "Ana Maria"

Baião-de-dois



Ingredientes

.200 g de carne-seca
.150 g de lingüiça calabresa fresca em rodelas
.4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
.1 cebola média picada
.3 xícaras (chá) de arroz cozido
.2 xícaras (chá) de feijão-de-corda cozido escorrido
.200 g de queijo coalho em cubos
.coentro picado a gosto

Modo de preparo

Deixe de véspera a carne-seca de molho em água para tirar o sal. Troque a água algumas vezes. No dia seguinte, cozinhe a carne até ficar macia. Desfie e reserve. Em uma frigideira grande, frite a calabresa na manteiga de garrafa. Quando estiver dourada, junte a carne-seca desfiada e a cebola. Sem parar de mexer, acrescente o arroz cozido, o feijão e, por último, o queijo. No momento de servir, adicione o coentro.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 4 porções

Retirado de "Ana Maria"

Feijão com carne moída



Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de feijão
. 1 envelope de caldo de legumes
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 250 g de carne moída
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. Sal e pimenta a gosto
. 150 g de queijo prato cortado em cubos
. Coentro picado a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão com água e o caldo de legumes até ficar macio. Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne até dourar. Acrescente a cebola, o alho e o tomate. Refogue até a carne ficar bem macia. Junte o feijão cozido. Tempere com mais sal, se necessário, pimenta e cozinhe até o caldo encorpar. Junte os cubos de queijo e coentro. Sirva com arroz.

Dicas

Na hora de cozinhar o feijão acrescente uma folha de louro.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções

Retirado de "Ana Maria"

Pão folhado de chocolate



Ingredientes

. 600g de massa folhada
. 300g de chocolate picado
. 1 pote de Nutella (200g)
. 1 clara
. 1 gema batida

Modo de preparo

Retire a massa folhada do freezer e mantenha na geladeira por uma hora antes do uso.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria, deixe amornar e misture bem a Nutella. Leve à geladeira por 15 minutos. Montagem: com a massa corte retângulos de 14cmX7cm. Sobre cada um coloque uma porção de creme de chocolate. Passe a clara nas bordas da massa e pressione para fechar. Coloque em uma assadeira, faça desenhos com a ponta da faca e pincele a gema. Asse no forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou frio.

Dica: A massa folhada é encontrada em casas especializadas ou em supermercados.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções

Retirado de "Ana Maria"

Hot dog com massa folhada



Ingredientes

. 1 pacote de massa folhada 
. 1 ovo
. 12 colheres (sobremesa) de molho de tomate
. 12 minissalsichas aferventadas
. 100 g de queijo prato ralado

Modo de preparo

1. Abra a massa folhada. Corte 24 retângulos de 8 x 10 cm.

2. Com o auxílio de um cortador retangular de 6 x 8 cm, vaze outros 36 retângulos.

3. Para formar cada mini-hot dog, sobreponha 2 retângulos sem abertura e 3 retângulos vazados.

4. Separe a clara e a gema.

5. Para que as partes se juntem ao serem assadas, pincele clara de ovo entre as camadas.

6. Coloque os 12 retângulos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido durante 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

7. Sobre cada retângulo assado, coloque 1 colher (sopa) de molho, 1 minissalsicha, pincele com a gema batida e polvilhe o queijo ralado.

8. Volte ao forno para aquecer e sirva em seguida.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções

Retirado de "Ana Maria"

terça-feira, 26 de março de 2013

Salmão ao forno



ingredientes


  • 4 filés de salmão
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • suco de 1 limão grande
  • manjerona
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva

modo de preparo

  1. Pré aqueça o forno antes do preparo do peixe
  2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, deixe o limão por último
  3. Forre uma forma com azeite de oliva e distribua os filés
  4. Coloque no forno por 30 minutos 
  5. Sirva

Retirado de "receitasdecomida"

Bacalhau ao forno


Ingredientes

. 500 g de bacalhau em lascas dessalgado
. Leite suficiente para aferventar
. 500 g de batata cortada em rodelas e pré-cozidas
. 3 tomates maduros cortados em rodelas
. 1 pimentão verde cortado em rodelas
. 2 cebolas em rodelas finas
. 3 ovos cozidos cortados em rodelas
. 150 g de azeitona picada
. 1 1/2 xícara (chá) de azeite
. 1/2 xícara (chá) de salsa picada
. Sal se necessário

Modo de preparo

1. Afervente o bacalhau no leite e escorra.

2. Em um refratário, alterne camadas de bacalhau com camadas de batata, tomate, pimentão, cebola, ovo e azeitona.

3. Regue as camadas com o azeite e polvilhe a salsa.

4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 200 ºC, durante 35 minutos. Se precisar, adicione sal.

Dica: para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água de um dia para o outro, trocando-a 4 vezes.

Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 4 porções

Retirado de "Ana Maria"

Pão de queijo diferente


Ingredientes:


4 ovos inteiros
4 ½ xícaras de chá de polvilho azedo
½ xícara de chá de óleo de soja
02 xícaras de chá de leite
sal a gosto
4 xícaras de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Bater no Liquidificador Lit Glass Fun Kitchen os ovos, o leite, óleo, 02 xícaras de queijo parmesão, sal, e sem parar de bater, ir juntando o polvilho (1/2 xícara). Colocar numa Tigela Inox La Cuisine, juntar o restante do polvilho e do queijo parmesão e misturar bem. Coloque na Aparelho de Waffle e espere ficar pronto.

Retirado "Fun Kitchen"

sexta-feira, 22 de março de 2013

Dobradinha com fava verde



Ingredientes:

. 1 kg de dobradinha 
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 2 dentes de alho picados
. 1/2 kg de tomate sem pele nem sementes, cortados em cubos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 150 g de fava verde
. 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo:

Lave a dobradinha em água corrente e corte em tiras finas. Em uma panela, coloque água, deixe ferver, adicione a dobradinha e espere ferver por cinco minutos. Escorra a água e passe a dobradinha na água fria. Reserve. Na panela de pressão, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, sal, pimenta e a dobradinha. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos depois do início da pressão. Libere a pressão, abra a panela, junte a fava e, se necessário, ponha mais água. Mantenha cozinhando por 15 minutos ou até a fava ficar macia. Ao servir, polvilhe a salsinha.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções

Retirado de "Ana Maria"

Dobradinha empanada com molho tártaro



Ingredientes

. 600 de dobradinha cortada em tiras
. Sal a gosto
. Suco de ½ limão
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 ovos batido
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar

Molho tártaro:
. 250g de maionese
. 200g de picles picado

Modo de preparo

Lave bem a carne e tempere com o sal e o suco de limão. Tampe e deixe na geladeira por 30 minutos para absorver bem o tempero. Cozinhe com água na panela de pressão, durante 30 minutos após o início da pressão. Escorra, passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar.

Molho tártaro:
Em uma molheira, misture a maionese com o picles picado. Sirva a dobradinha acompanhada com o molho

Dica:
Substitua o molho tártaro por catchup, maionese ou mostarda.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções

Retirado de "Ana Maria"

quinta-feira, 21 de março de 2013

Frango defumado com ninhos de massa



Ingredientes:

. 500g de macarrão cabelo-de-anjo
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 500 g de frango defumado desfiado
. 4 xícaras (chá) de leite (960 ml)
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
. Sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada a gosto
. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Galhos de tomilho para decorar

Mode de preparo:
Em uma panela grande com água fervente temperada com sal, cozinhe a massa por apenas 2 minutos, mexendo com um garfo de madeira para separar os ninhos. Escorra e reserve. Unte com a manteiga um refratário médio e coloque metade da massa escorrida. Distribua quase todo o frango por cima da massa e coloque a massa restante. Acrescente o frango restante e reserve. Misture o leite com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e despeje sobre o refratário montado. Polvilhe metade do parmesão e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno, sirva com o parmesão restante e decore com tomilho. Sirva imediatamente.

Retirado de "Mercado Gourmet"

Receita enviada por Daiana Nascimento

quarta-feira, 20 de março de 2013

Alcatra ao molho de vinho




Ingredientes

.2 dentes de alho
.2 cebolas picadas
.1 xícara (chá) de manteiga
.3 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 peça de alcatra (1,4 kg)
.sal, pimenta-do-reino moída a gosto
.1/2 garrafa de vinho tinto seco

Modo de preparo

Frite o alho e a cebola em 1/2 xícara (chá) de manteiga. Acrescente a farinha e mexa sempre. Reserve. Numa panela doure a carne no que restou da manteiga. Junte o sal, a pimenta, a cebola e o alho já fritos, adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Corte a carne no sentido perpendicular às fibras. Arrume em uma travessa com o molho e sirva logo em seguida.
Dica:experimente servir este prato com macarrão.
 
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções

Retirado de "Ana Maria"

Torta sensação de morango




Ingredentes

.1 lata de leite condensado
.2 caixas de creme de leite geladas
.2 bandejas de morango picados
.1 barra de chocolate meio amargo
.1 pote de creme de leite fresco
.2 colheres (sopa) de açúcar
.Folhas de waffer, ou 1 pacote de waffer

Modo de fazer

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 15 minutos, espere gelar
Derreta a barra de chocolate no microondas por 1 minuto e misture com o creme de leite, reserve
Bata na mão o creme de leite fresco com o açúcar, por 7 minutos em velocidade constante, até que fique um chantilly
Em um refratário misture o leite condensado cozido e gelado com 1 caixa de creme de leite, até que fique um creme homogêneo
Em cima do creme coloque as folhas de waffer (ele serve para sugar o líquido do morango), depois os morangos picados, e por cima o creme de chocolate, finalize colocando o chantilly
Informaçães Adicionais
Dica: pode-se colocar um pouco de café dissolvido no chantilly.


Serve 15 pessoas
Tempo de preparo: 35min

Receita enviada por Daiana Nascimento


Retirado de "Receita nota 10"