Panetone Feito na Latinha de Leite Condensado

Você vai precisar de:

- 8 latinhas
- Papel manteiga.

Para a massa:
- 400g de farinha,
- 75g de açúcar,
- 45g de fermento,
- 2 ovos,
- 80ml de leite,
- 125g de manteiga,
- 200g de uvas passas sem sementes,
- 1 colher de café de essência de Panettone ou laranja.

Modo de preparo:
- Aqueça o leite até 30ºC (se você não tiver um termômetro, basta colocar o dedo dentro do leite aquecido e contar 5 segundos, se o calor for suportável significa que está na temperatura certa),
- Em um bowl, adicione o açúcar, o fermento, 4 colheres da farinha, os ovos e o leite morno, misture bem e deixe descansar por 20 minutos coberto por um pano úmido e em um local da casa que a temperatura seja amena,
- Passado os 20 minutos, acrescente a manteiga, a essência, o restante da farinha e sove bem, (você deve sovar a massa até que ela desgrude das mãos), em seguida acrescente as passas, sove novamente e deixe descansar até dobrar de volume, (mais ou menos 40 minutos, mas isso depende muito do clima do dia ou da sua cidade).
- Depois de crescida, abra a massa, corte-a em pedaços iguais, faça bolinhas e coloque-as dentro das latinhas com o papel manteiga. (Não encha as latinhas até a boca, pois a massa ainda vai crescer!)
- Quando a massa das latinhas crescer novamente, leve ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar.